Daftar Isi
- Pengertian Nugget Ayam
- Bahan dan Cara Membuat Nugget Ayam
- Tips Menyimpan Nugget Ayam
- Manfaat Nugget Ayam
- Nugget Ayam sebagai Bekal Anak Sekolah
- Cara Mengolah Nugget Ayam yang Lebih Sehat
- Perbandingan Nugget Ayam Homemade dan Kemasan
- Resep Nugget Ayam Wortel Simpel
- Resep Nugget Ayam Praktis
- Resep Nugget Ayam untuk Bekal Anak
- Kesimpulan
Pengertian Nugget Ayam
Nugget ayam adalah makanan olahan yang terbuat dari daging ayam yang dihancurkan dan dicampur dengan bahan-bahan lain, seperti tepung, telur, dan bumbu-bumbu. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi potongan-potongan kecil dan dilapisi dengan tepung roti sebelum digoreng atau dipanggang. Nugget ayam menjadi salah satu makanan yang populer dan digemari banyak orang, terutama anak-anak, karena rasanya yang enak dan praktis untuk dikonsumsi.
Bahan dan Cara Membuat Nugget Ayam
Untuk membuat nugget ayam di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti daging ayam, tepung terigu, tepung roti, telur, bawang putih, garam, dan bumbu-bumbu lainnya. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
- Blender atau haluskan daging ayam bersama dengan telur dan bawang putih.
- Campurkan adonan ayam yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung roti, garam, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Setelah dingin, potong-potong nugget sesuai ukuran yang diinginkan.
- Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung roti.
- Nugget ayam siap digoreng atau disimpan di freezer untuk stok.
Tips Menyimpan Nugget Ayam
Agar nugget ayam buatan sendiri bisa bertahan lama, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer. Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan nugget ayam:
- Simpan nugget ayam dalam wadah kedap udara agar tidak cepat kering atau mengering.
- Letakkan nugget ayam di dalam freezer dengan suhu yang stabil, biasanya nugget ayam bisa bertahan hingga 1 bulan.
- Sebelum menggoreng, keluarkan nugget ayam dari freezer dan biarkan mencapai suhu ruangan agar tidak terlalu keras saat digoreng.
- Gunakan wadah penyimpanan yang berkualitas agar nugget ayam tetap terjaga kesegarannya.
Manfaat Nugget Ayam
Selain praktis dan enak, nugget ayam juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Kaya akan protein hewani yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
- Mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti vitamin B, zat besi, dan fosfor.
- Dapat menjadi alternatif makanan sehat untuk bekal anak sekolah.
- Jika dibuat sendiri di rumah, nugget ayam dapat terbebas dari bahan pengawet dan MSG yang berbahaya.
Nugget Ayam sebagai Bekal Anak Sekolah
Nugget ayam menjadi salah satu pilihan makanan yang populer untuk bekal anak sekolah. Selain praktis, nugget ayam juga dapat menjadi menu yang menyehatkan jika dibuat sendiri di rumah. Berikut adalah beberapa alasan mengapa nugget ayam cocok untuk bekal anak sekolah:
- Mengandung protein hewani yang dibutuhkan untuk pertumbuhan anak.
- Dapat dibuat tanpa pengawet dan MSG sehingga lebih sehat.
- Mudah disimpan dan dibawa ke sekolah.
- Anak-anak biasanya menyukai rasa dan tekstur nugget ayam.
- Dapat divariasikan dengan menambahkan sayuran atau keju untuk meningkatkan nilai gizinya.
Cara Mengolah Nugget Ayam yang Lebih Sehat
Meskipun nugget ayam dapat menjadi menu yang sehat, terutama jika dibuat sendiri di rumah, namun cara pengolahannya juga perlu diperhatikan. Menggoreng nugget ayam dengan minyak yang banyak dapat meningkatkan kandungan lemak dan kalori, sehingga kurang baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, ada beberapa cara mengolah nugget ayam yang lebih sehat, yaitu:
- Menggunakan air fryer untuk menggoreng nugget ayam. Metode ini hanya membutuhkan sedikit atau bahkan tanpa minyak, sehingga lebih rendah lemak dan kalori.
- Memanggang nugget ayam di oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius selama 10-15 menit. Cara ini juga tidak memerlukan minyak banyak.
- Merebus atau mengukus nugget ayam tanpa digoreng terlebih dahulu. Meskipun teksturnya tidak akan sekranci nugget goreng, namun cara ini lebih sehat.
Perbandingan Nugget Ayam Homemade dan Kemasan
Terdapat beberapa perbedaan antara nugget ayam yang dibuat sendiri di rumah (homemade) dan nugget ayam kemasan yang dijual di pasaran, di antaranya:
- Bahan-bahan: Nugget ayam homemade biasanya terbuat dari daging ayam segar tanpa pengawet dan MSG, sedangkan nugget kemasan mengandung bahan-bahan tambahan seperti pengawet dan perisa buatan.
- Kandungan gizi: Nugget ayam homemade cenderung lebih kaya akan protein hewani dan rendah lemak, sedangkan nugget kemasan memiliki kandungan lemak dan kalori yang lebih tinggi.
- Rasa dan tekstur: Nugget ayam homemade biasanya memiliki rasa yang lebih alami dan tekstur yang lebih padat, sedangkan nugget kemasan cenderung lebih ringan dan berasa bumbu.
- Harga: Nugget ayam homemade umumnya lebih murah dibandingkan dengan nugget kemasan yang dijual di pasaran.
Resep Nugget Ayam Wortel Simpel
Berikut adalah resep nugget ayam wortel yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam fillet, potong-potong
- 1 buah wortel, parut
- 6 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 180 gram keju parut
- 3 sendok makan tepung terigu
- 3 sendok makan tepung maizena
- 5 sendok makan tepung roti
- 50 ml susu cair
- Garam dan lada secukupnya
Bahan Pelapis:
- Telur kocok lepas
- Tepung roti secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan daging ayam, wortel, dan bawang putih ke dalam food processor. Proses hingga halus.
- Campurkan adonan ayam dengan semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, ratakan permukaannya.
- Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Setelah dingin, potong-potong nugget sesuai selera.
- Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung roti.
- Nugget ayam wortel siap digoreng atau disimpan di freezer.
Resep Nugget Ayam Praktis
Selain resep nugget ayam wortel, berikut adalah resep nugget ayam praktis yang bisa Anda buat di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram dada ayam fillet
- 2 buah wortel, parut
- Keju parut secukupnya
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioka
- Tepung panir secukupnya
- 2 butir telur (putih untuk baluran, kuning untuk adonan)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur non-MSG
Cara Membuat:
- Blender daging ayam bersama kuning telur dan bawang putih hingga halus.
- Campurkan adonan ayam dengan wortel parut, keju, tepung-tepungan, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan permukaannya.
- Kukus adonan selama 20 menit hingga matang.
- Setelah dingin, potong-potong nugget sesuai selera.
- Celupkan potongan nugget ke dalam putih telur, lalu baluri dengan tepung panir.
- Nugget ayam siap digoreng atau disimpan di freezer.
Resep Nugget Ayam untuk Bekal Anak
Berikut adalah resep nugget ayam yang cocok untuk dijadikan bekal anak sekolah:
Bahan-Bahan:
- 250 gram dada ayam fillet
- 2 buah wortel ukuran kecil, parut
- Keju parut secukupnya
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung tapioka
- Tepung panir sec ukupnya
- Telur 2 butir (putih untuk baluran, kuning untuk dicampur)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur non-MSG
Langkah Pembuatan:
- Pisahkan fillet dada ayam dari kulit, dan jika dalam posisi beku, gunakan es batu untuk menjaga keawetannya. Kemudian, blender fillet dada ayam bersama bawang putih dan hanya gunakan kuning telur. Jika dada ayam tidak beku, tidak perlu menambahkan es batu.
- Siapkan panci untuk proses pengukusan dan panaskan. Setelah selesai kamu blender, campurkan hasil blender ke dalam wadah lain bersama wortel parut dan keju. Aduk hingga merata, lalu tambahkan tepung tepungan, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
- Siapkan loyang atau wadah tahan panas, oles permukaannya dengan minyak. Tuangkan adonan tadi ke dalam loyang. Jika panci kukusan sudah siap, kukus adonan sampai mengeras.
- Setelah adonan menjadi kental dan matang, angkat dan biarkan hingga dingin. Kemudian, potong adonan sesuai selera. Selanjutnya, siapkan tepung panir dan putih telur. Celupkan potongan nugget ke dalam putih telur, lalu balur dengan tepung panir. Ulangi langkah ini sampai seluruh adonan habis.
- Nugget ayam siap untuk digoreng jika ingin segera menyajikannya. Kamu juga dapat menyimpannya dalam freezer untuk digunakan nanti.
Alternatif Cara Pengolahan Nugget Ayam yang Lebih Sehat
Meski dapat menjadi menu sehat, makanan gorengan seperti nugget ayam tetap berdampak negatif bagi kesehatan jika konsumsinya berlebihan. Salah satunya memicu obesitas pada anak.
Karena itu, memasak dengan air fryer lebih sehat daripada metode tradisional menggoreng dengan minyak banyak. Sebab, penggunaan air fryer untuk menggoreng hanya menggunakan sedikit atau bahkan tanpa minyak.
Nah, untuk membuatnya, kamu dapat menggunakan bahan yang sama dengan resep sebelumnya. Perbedaannya, kamu hanya perlu meletakan nugget dalam air fryer dengan menyemprotkannya dengan minyak. Pasang air fryer dengan suhu 180 derajat, selama 10 menit. Selama 5 menit pertama nugget bisa kamu balik agar kematangannya sempurna. Pasca 10 menit pemasakan, angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Nugget ayam merupakan makanan olahan yang populer, terutama di kalangan anak-anak. Meskipun nugget ayam kemasan banyak dijual di pasaran, membuat nugget ayam sendiri di rumah jauh lebih sehat dan ekonomis. Dengan menggunakan bahan-bahan segar tanpa pengawet dan MSG, Anda dapat menyajikan nugget ayam yang bergizi dan aman untuk dikonsumsi.
Selain itu, nugget ayam homemade juga dapat menjadi alternatif bekal sehat untuk anak sekolah. Anda dapat membuat stok nugget ayam dan menyimpannya di freezer untuk digunakan kapan saja. Dengan sedikit kreativitas, Anda juga dapat membuat nugget ayam dengan berbagai variasi rasa dan tekstur yang menarik.
Jadi, jangan ragu untuk membuat nugget ayam sendiri di rumah. Selain lebih sehat, Anda juga dapat menghemat biaya dan menyajikan makanan yang disukai anak-anak. Selamat mencoba!